Η σκέψη για μια Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (Π.Ο.Κ.Κ.) έγινε από το Σωματείο του Πειραιά με Πρόεδρο τον κύριο Βουλγαρόπουλο, ο οποίος ενημέρωσε τα υπόλοιπα σωματεία της Ελλάδος για την ίδρυση της Ομοσπονδίας. Δημιούργησε μια προσωρινή διοίκηση με Πρόεδρο τον κύριο Βουλγαρόπουλο, Γενικό Γραμματέα τον κύριο Ευστάθιο Ξενάκη και Αντιπρόεδρο τον κύριο Ιωάννη Ζερβό (Ηράκλειο Κρήτης). Το πρώτο Συνέδριο πραγματοποιήθηκε στις 2 & 3 Δεκεμβρίου 1963, όπου ψηφίστηκε και το πρώτο καταστατικό της Ομοσπονδίας.
Η δευτεροβάθμια επαγγελματική οργάνωση (Ομοσπονδία με την επωνυμία Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών – Π.Ο.Κ.Κ.) με έδρα την Αθήνα, ιδρύθηκε το έτος 1964 της οποίας το καταστατικό αναγνωρίστηκε και εγκρίθηκε με την υπ’ αριθμό 5.251/1964 απόφαση του Πρωτοδικείου Αθηνών το 1964.
Σκοποί της Ομοσπονδίας είναι η διεκδίκηση, η διαφύλαξη, η μελέτη και η προαγωγή των κοινών οικονομικών, κοινωνικών και επαγγελματικών συμφερόντων των μελών της στα πλαίσια της εξυπηρέτησης του κοινωνικού συνόλου. Ειδικότερα, η Ομοσπονδία σκοπό έχει την ανάπτυξη και διάδοση του πνεύματος του συνδικαλισμού στους κλάδους των Λιανοπωλητών Καταστηματαρχών Κρεοπωλών με τη γενίκευση της συμμετοχής όλων στις πρωτοβάθμιες συνδικαλιστικές οργανώσεις και μέσω αυτών στις δευτεροβάθμιες και τριτοβάθμια συνδικαλιστική οργάνωση. Ενδιαφέρεται για τη συστηματική μελέτη των προβλημάτων του κλάδου, για την προσφορότερη συλλογική διεκδίκηση και επίλυση αυτών. Ακόμη, σκοπός της είναι η ανάπτυξη πνεύματος αλληλεγγύης και αλληλοβοήθειας μεταξύ των μελών της και την εξασφάλιση συνθηκών βελτίωσης της επαγγελματικής κατάρτισης και της ανόδου του πολιτιστικού και μορφωτικού επιπέδου αυτών.